دستگاه‌های بسته بندی ماهی و میگو از تکنولوژی‌های مختلفی برای حفظ تازگی، بهداشت، و کیفیت محصول استفاده می‌کنند. دستگاه بسته بندی ماهی و میگو قابلیت بسته بندی محصول به صورت اتوماتیک و بدون دخالت دست را دارد. فرآیند بسته بندی با این دستگاه، کاملا دقیق و بدون عیب و نقص انجام میشود.
به طور قطع با انتخاب دستگاه بسته بندی ماهی و میگو، بهترین و مناسب ترین و در عین حال کاربردی ترین دستگاه جهت بسته بندی ماهی، میگو، گوشت قرمز، مرغ، سبزیجات و. را در اختیار خواهید داشت. در ادامه این مطلب به برخی از این دستگاه‌ها اشاره می‌کنیم.
دستگاه وکیوم بسته بندی (Vacuum Packaging Machine):
وکیوم کردن بسته‌های ماهی و میگو و دیگر محصولات گوشتی، بهترین روش برای بسته بندی چنین محصولاتی است که با به کارگیری دستگاه وکیوم بسته بندی انجام میشود. از آنجا که محصولات گوشتی مانند ماهی، میگو، گوشت و مرغ در مجاورت هوا و ترکیب با اکسیژن هوا سریع فاسد می‌شوند، بسته بندی وکیوم یا بسته بندی تحت خلاء روش بسیار کاربردی به نظر می‌رسد.
این دستگاه هوا را از بسته بندی خارج کرده و سپس آن را مهر و موم می‌کند. این کار موجب افزایش ماندگاری محصول و مانع از اکسیداسیون و رشد باکتری‌‌ها در آن میشود.
دستگاه بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (Modified Atmosphere Packaging - MAP):
این دستگاه‌ها با تغییر اتمسفر داخل بسته بندی یا همان افزودن نیتروژن یا دی اکسید کربن، ماندگاری محصولات دریایی را افزایش می‌دهند.
دستگاه سیل القایی:
این دستگاه‌ها برای بسته بندی‌های پلاستیکی یا ظروف یکبار مصرف استفاده می‌شوند و از طریق القای الکتریکی درپوش را به بسته می‌چسبانند.
دستگاه ترموفرمینگ (Thermoforming Packaging Machine):
این دستگاه‌ها از فیلم‌های پلاستیکی حرارتی برای انجام بسته بندی بسته‌های شکل دهی شده استفاده می‌کنند که در آنها ماهی و میگو قرار می‌گیرد و سپس بسته کاملا مهر و موم میشود.
دستگاه‌های بسته بندی خلاء-اسکین:
این دستگاه‌ها با استفاده از فیلم‌های پلاستیکی که به طور مستقیم به سطح محصول چسبیده می‌شوند، بسته بندی را انجام می‌دهند. این روش نه تنها هوای داخل بسته را حذف می‌کند بلکه از تکان خوردن محصول در بسته بندی نیز جلوگیری می‌کند.
دستگاه‌های بسته بندی در قوطی (درب بند قوطی):
برای محصولات دریایی که نیاز به ماندگاری طولانی تر دارند مثل کنسرو ماهی، می‌توان از این دستگاه‌های بسته بندی ماهی استفاده کرد.
انتخاب دستگاه مناسب بسته به نوع محصول، میزان تولید، و شرایط نگهداری متفاوت است. علاوه بر این، توجه به استانداردهای بهداشتی و کیفیت بسته بندی نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.
مناسب ترین دستگاه بسته بندی ماهی و میگو چیست؟
شاید برایتان سوال باشد که از بین دستگاه‌های ذکر شده، مناسب ترین و کاربردی ترین دستگاه کدام است .مناسب ترین دستگاه بسته بندی ماهی و میگو به عواملی مانند نوع محصول، حجم تولید، شرایط نگهداری و بازار هدف بستگی دارد.
چون بسته بندی با روش وکیوم باعث افزایش طول عمر محصول می شود. البته اگر قصد مصرف سریع آن را داشته باشید می توانید با دستگاه سلفون کش نیز آنها را در ظروف یکبار مصرف بسته بندی کنید. ولی به طور کلی دو دستگاه وکیوم بسته بندی و دوخت ریلی برای بسته بندی ماهی و میگو پیشنهاد می شود که در ادامه توضیح مختصری در مورد هر کدام ارائه می دهیم.
دستگاه وکیوم بسته بندی
بسته بندی محصولات دریایی توسط دستگاه بسته بندی ماهی و میگو با اهدافی از قبیل حذف هوا، افزایش ماندگاری، حفظ طراوت و جلوگیری از اکسیداسیون انجام می شود. این روش مناسب برای بسته بندی ماهی و میگوی تازه، فیله ها و محصولات فرآوری شده می باشند. اگر هدف حفظ تازگی و طراوت محصول برای مدت زمان کوتاه تا متوسط است، این دستگاه بسیار مناسب است.
به طور کلی، برای بسته بندی ماهی و میگوی تازه و فرآوری شده، دستگاه های وکیوم بسته بندی و دستگاه های بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) از بهترین گزینه ها به شمار می آیند. این دستگاه ها می توانند به طور قابل توجهی ماندگاری و کیفیت محصولات را افزایش دهند و باعث جذب مشتریان بیشتر شوند.
دستگاه دوخت ریلی
دستگاه دوخت ریلی برای بسته بندی های پلاستیکی که با استفاده از حرارت و فشار آن را مهر و موم می کنند، به کار برده می شود. این دستگاه ها مناسب برای بسته بندی های سبک و نیمه سنگین هستند و به دلیل سرعت بالا و کارایی مناسب، در صنایع غذایی به خصوص بسته بندی ماهی و میگو به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد.
سرعت بالا و قابلیت دوخت تعداد زیادی بسته در دقیقه، قابلیت تنظیم دما و سرعت و همچنین مناسب برای انواع مختلف پلاستیک ها از مزایای این دستگاه محسوب می شود.
علاوه بر این مزایا قیمت مقرون به صرفه ای دارد و هزینه های نگهداری و تعمیر آن پایین است.
دستگاه دوخت ریلی کاربری آسانی دارد و قابلیت استفاده در خطوط تولید کوچک و بزرگ را دارد. امکان تنظیم دقیق حرارت و فشار برای اطمینان از دوخت مطمئن در این دستگاه به سادگی قابل انجام است.
البته این روش بسته بندی برای محصولاتی که نیاز به ماندگاری بالا دارند مناسب نیست.
زیرا با عدم حفاظت از اکسیداسیون در بسته بندی ماهی و میگو ممکن است موجب کاهش کیفیت و تازگی محصول شود.
سخن پایانی
معمولا برای بسته بندی ماهی و میگو، دو دستگاه دوخت ریلی و وکیوم بسته بندی پیشنهاد می شود که هر کدام دارای مزایا و معایب خاص خود هستند و انتخاب بین آن ها با توجه به نیازهای خاص فرد انجام می شود.
دستگاه دوخت ریلی: مناسب برای بسته بندی های سریع و با حجم بالا، اما بدون نیاز به افزایش ماندگاری طولانی مدت.
دستگاه وکیوم بسته بندی، مناسب برای حفظ طراوت، افزایش ماندگاری و کیفیت بالای محصول، اما با صرف هزینه و زمان بیشتر.
اگر هدف اصلی شما افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت بالای ماهی و میگو است، دستگاه وکیوم بسته بندی گزینه مناسبی خواهد بود. اما اگر نیاز به سرعت بالا و بسته بندی های معمولی دارید، دستگاه دوخت ریلی می تواند کارآمدتر باشد.
